第196章手抓饭
作为杀鸡的高手,在破内脏的时候只需在鸡屁股哪里开一个小洞就可以了,这样就不用划开鸡胸骨,正好可以用木棒穿透鸡身,而且随便怎么烤都不会掉下去。
方文现在就是这么干的,一根木棒上穿了三只竹鸡,数量刚好,在多这火就烤不上了,刷了几遍清油,这是防止鸡皮被烤焦,而且上面刷了油味道会更香,过会撒调料的时候也会直接就沾上去。
一边烤着,忽然想起篮子里不是还有几个玉米棒子吗,烤玉米就有些蛋疼了,纯粹就是浪费火力,一般村里人要吃烤玉米,就直接把玉米棒子扔进灶孔里,等烧得半黑就抓出来,到也不脏,最多就是吃点草灰进嘴里而已,玉米粒这样烧出来会很香,自然吃起来嘴巴会变得乌黑。
不过现在却不需要那么麻烦,方文摘的几个玉米都没剥壳子呢,想了想,就起身往妹妹那边火堆塞了二个进去,也就是直接着壳塞进去,同样的道理,等把外面的壳烧焦了之后,在刨出来里面的玉米就好了,味道也很不错。
烧玉米本就挑选老一些,现在这几个迟玉米正好合适,又把剩的两个放到这边火堆,几女看见烧玉米了,全都出声夸赞方文总算做了件好事啊!听得他郁闷无比,合着刚才全都是在搞破坏吗?
这会本就是下午,虽然几人所在的位置是在竹林下面,可以遮挡阳光,不过今儿是大太阳,几女闻着火堆这么一烤,早就是满脸大汗了,脸上都是红彤彤的,到是别有一番韵味,不过方文现在却是无心欣赏,专心的烤着竹鸡,要是失手烤焦可就大发了啊。
没一会儿,最先好的却是青蛙肉,已经煎得有些脆黄,又因为是用猪油煎的,所以里面的肉很嫩,只是把青蛙油给煎了出来。
“哥,快拿个盘子来。”妹妹呼喊道。
现在就方文能暂时离开火堆,连忙进厨房拿了几个盘子,一想,索性把矮桌子搬了出来,没一会儿,妹妹和素芬就把青蛙肉挑到了盘子里,因为是用两个粗碗煎,所以一次也没多少。
方文把猴儿酒倒进竹筒子里,正要吃块青蛙肉尝尝味道,没想晓燕那边又喊道:“方文,快来帮我拿一下。”
得了,方文又跑去把晓燕和小美女的竹筒接了下来,还不忘转动几下竹鸡棒子,没等一会,除了谢桃,几女就开始大吃起来了。
“好吃,太好吃了。”小美女洋洋得意的冲方文叫道。
这种半野生的青蛙肉味道真的相当霸道,乡镇的馆子里,一盘青蛙肉能卖到四十块钱左右,因为村里的青蛙也不多啊,一年也只有几个月才能抓,而且必须要隔一段时间在去农田里,因为青蛙长得很慢,又不压秤,和蛇一样的道理,都是软体动物,村里常见的菜花蛇等,一般也就是几两重,超过半斤都不多见,如果上了一斤那就是一条大蛇了。
至于两斤以上的菜花蛇,那就要靠人品了,鲜有人能碰见,要抓到就更不容易,至于说什么十几斤的菜花蛇,那纯粹就是扯蛋,动物园里都没这么大的菜花蛇供人参观。
一斤的重量是蛇的分水岭,上了一斤价格马上就爆增了,如果是几两的小蛇,在村里的收购价才十几块钱一条,三两的菜花蛇就已经有六七十厘米左右,看着也很吓人了呢。
不过蛇的价格在夏天和冬天有很大的区别,冬天的价格会高很多,有些手艺的老农在夏天抓到蛇后,就会养起来,养到冬天才拿到馆子里面去卖。
不过方文对吃蛇肉到是没什么兴趣,看见蛇一般也是饶道而走,会抓蛇,但不喜蛇。
等他回过神来,见素芬已经把谢桃换过去吃青蛙肉了,四个竹筒架在火上烤,三个饭竹筒在冒着炊烟,竹筒里面还传来咕噜的声音,这是里面的水烤开了,而洞口的蔬菜叶子处也冒出了白色的蒸气。
肉竹筒直接开始冒出油来,每过一会就滴下几滴进火堆里,顿时一股肉香味就扑鼻而来。
“张嘴。”
听见声音后,方文顿时回过神来,一看,却是小美女抓了块青蛙肉递到了他的嘴边,也没多想,就把嘴张开了,现在双手都不空啊,青蛙肉也一下塞到他嘴里,轻轻一咬,没想吸到小美女的手指,小美女一下把手缩了出去,然后娇笑了几声就跑开了。
嘴里吃着脆嫩的青蛙肉,方文的思绪却是飘远了,愣了一会,回过神来,又翻滚着手上的竹筒,不在多想。
接下来,晓燕又跑来接过竹筒,总算轮到他去大吃了一会青蛙肉,就这样,六个人轮换的烤,轮换着吃肉,青蛙肉本就不多,而且也就是吃个味道,是吃不饱的,或许是烤火本就在出汗,几女到是越吃越饿,最后青蛙肉都吃完了,又全都跑过来看着竹筒和竹鸡,还有火堆里的玉米黑壳子。
谢桃手上的肉竹子已经完全烧焦,因为肉要流油出来,好几次都差点把竹筒给烧燃了呢,青竹筒有个很大的好处,就是即便外面烧得在焦,只要没有彻底燃烧起来,里面的一层仿佛就有保护膜一般,实在都烧不穿,估计是把热量分散到整个竹筒了吧。
又过了一会,见肉竹筒都快烧成枯炭,方文出声道,“好了,可以吃肉了。”说着就接过竹筒,用尖刀一挑就破了一个口片了,顿时里面的肉就露了出来,果然竹最里面一层还没有烧穿,只差了一层内皮了。
接着又挑飞了一块片子,这下就把肉半露了出来,还没等他叫喊,几女马上就冲了过来,得了,方文这下变成拿着三个饭竹筒烤火了。
几女的筷子全都夹进了桌子上的竹筒肉,起起落落,不时吃进嘴里,竹筒里面塞了半竹筒肉,最多半斤肉,吃不饱的,吃的也就是个味道。竹筒如果塞满了,就容易烧不好肉,一般都是塞下面节就ok了。
几女快吃完的时候,这才反应过来,旁边还有个苦力呢,纷纷夹起一小块肉塞进方文嘴里,这次都是用筷子,方文来者不拒,连吃五口,其实加起来也就一块肉的分量而已,切得太小了啊,方文暗自后悔道。
不过这肉一进嘴,味道还真是不错,清新无比,仿佛就是用竹煮出来的一般。
“糟糕了,我们把肉都吃完了,过会怎么下饭呢?”小美女忽然惊叫道。
不过下一刻,就传来谢桃的声音,“小玲你笨死了,方文哥不是在烤竹鸡吗。”
小美女这才恍然大悟,连忙跑过来转动竹鸡肉,方文让几女接过饭竹筒,烧竹筒饭的时间超级久,一锅电锅饭也就十几二十分钟,但是烧竹筒饭要半个小时呢,而且火不能太大了,不然里面的水分蒸干了,这饭就熟不了,只能慢慢烤,不然竹筒就会直接烧燃或是烧断。
十来分钟后,方文又给竹鸡刷了几次油,一边撒着花椒粉,辣椒粉,盐等调料,香味也是越来越浓厚,几女不知道吞了多少口水下去。
“好了,都可以吃了。”方文看着杰作,满意的说道。