酒精是香水制作的重要原材料之一，酿制的方法并不困难，只要懂得酿酒的人基本都可以酿造出来。
李牧虽然懂得酿造酒精的原理，但缺乏实际操作经验，找几个熟手的酿酒师傅可以省去不少功夫。
酿造酒精的工作可以交给别人去做，自己只需要专心调配香水就好了。而且这酒坊还有众多的酿酒设备，也需要有熟练的人员去操作。
“你是打算重开酒坊？那太好了！”赵大龙惊喜道。他原本以为对方买下这酒坊后会重新改造成其他店铺或者作坊，没想到对方还准备继续酿酒呢。
“这几年太白酒坊虽然没落，但还有一些伙计没有放弃酒坊，他们愿意陪着酒坊一起熬下来，希望能扭转这亏损的局面。我原本打算把酒坊买掉后，给他们支付一些银两，让他们各自回家的。既然你要重开酒坊，那就让他们跟着你吧。他们都是酒坊的老伙计，工钱要求不高，对酒坊也有感情，早就把这里当作家一样看待了，如果蓦然让他们离开，他们一定会伤心的。”赵大龙叹道。
酒坊经营不善，有一帮忠诚的伙计没有离他而去，这情分十分难得。如果不是逼不得已，他也不想出售酒坊。
“那行吧，你让他们全部出来，谁愿意留下来，我就以他们原来的工钱雇佣他们。”李牧点点头道。
这些酒坊的老员工都算是忠诚之人，酿酒经验丰富，不需要重新培训。而且愿意陪伴酒坊共度难关，也不可能是别人安插进来的商业卧底。
李牧要把香水做成独家垄断产业，选择员工就必须要绝对的忠诚。毕竟再坚固的堡垒，在里面破坏都是不堪一击的。
如果潜伏进了卧底，香水秘方泄漏的机率就很大，即使自己严格把关香水的配制流程，也难免保证万无一失。
所以防患未然，要将隐患掐灭在萌芽之前！
不一会，赵大龙便从后院带了五个人出来。
作为太白酒坊的老员工，和李牧预想不一样，这五人并不全部都是六七十岁的老头。只有一人头发略微花白，约莫也是刚过花甲的模样。其余四人均是三十来正值壮年的汉子。
其中还有一个二十来岁的大汉，体型如同铁塔一般，身材估计接近两米五，手臂比李牧的大腿还粗，彪悍得如同猩猩一样。李牧甚至怀疑他能一拳打死一头牛。
不过，他面容却显得有点憨傻，脑子似乎不太灵光！
除了老头儿和这个壮得一塌糊涂的大汉之外，其余三人都比较普通，容貌不显，甚至说有点丑陋。
赵大龙给李牧介绍。原来那老头儿叫项伯，他以前主要是有作坊的酿酒师傅，当年是赵大龙父亲的一个小跟班，见证了太白酒坊从创始到兴盛，再到慢慢的没落的过程。
几十年的酿酒生涯令他对各类酒有着深刻的理解和认识，几乎品尝一口就能大概了解酒的原料、年份，以及酿制方法。