而玉米粑儿,选煮来吃的嫩玉米刚刚好,方文想着就跑回家背上背篓,摘了十几个玉米,差不多够了
然后剥了壳,在把玉米粒起下来泡进水里,这时候把挂在墙上的推钉拿下来,没错,方文准备用磨子把玉米粒磨成浆汁
外面到处可以见到[石磨豆花],其实大多都用的老豆子粉煮出来的,这么说,一斤豆子,大概能出五碗豆花,而石磨一斤豆子需要两个人前后准备十分钟,然后还需要磨二十分钟左右,算下一个生意好的店一天能卖多少碗豆花出去,老板难道愿意专门请两天个工人天天磨豆子?当然也不排除有真的石磨豆花店,不过很少而已
用石磨相当消耗体力,一般的妇人都推不动磨盘,半大孩子不用说了,只有壮汉才推得动
磨子很多人都见过,亲自推过人就比较少了,磨比较干爽的东西或是水分多的东西会轻松一些,像磨只带一点点水的玉米粒就很累人了
不一会,方文把磨子洗干净了,推钉也架设好了,整个磨子除了中间有个铁轴之外全是石刻,然后上面会支出一个木根用来连接推钉
推钉长两米多,这个距离刚刚好,推起来会省力一些,而在推的工程中,往往需要另外一个人一边往上面的磨孔里面加料,加料是个技术活,胆子小的人根本不敢往里面加,因为下一个瞬间推钉就会转过来,很容易撞到手臂
方文就一个人,没办法,只能推上几圈然后停下来自己加料了,好在也就五六斤的玉米粒,推不了多久
他不是一个人在战斗,小野猫和猴子们都眼巴巴的在看着他,这不是拉拉队,胜过拉拉队,因为阵容很强大
玉米粒只加一点点水放进磨孔里,这样磨出来的汁液很浓稠,根本流不动,只能用勺子刮进盆子里
半个多小时后,总算是磨完了,这还是他力气大磨得快
到了这时候,往盆里合上白糖和少许的酵母粉搅拌均匀就啥都不用放了,这也是为了照顾口味,如果玉米本身品质好,连糖都不用放因为放了酵母粉,所以要放上半个小时发酵,这样耙儿才泡一些,口感好
而外面的玉米饼子,或是窝窝头,锅边膜什么的小吃,会加上一些糯米粉或者是面粉什么的,这样虽然里面有玉米的味道,却被冲淡了许多,口感不纯粹
接着把洗干净的玉米棒子壳,就是里面淡黄色的那层,用这种叶子壳来装玉米浆汁,装好后,放在笆篓里面,用蒸笼也可以,然后锅里加上烧开后用蒸气蒸熟就可以了
二十分钟左右就可以了,终于在天彻底黑了的时候,方文的玉米耙儿好了,有些兴奋的拿了一个出来,他也好些年没吃过现磨出来的玉米粑儿了
轻轻咬了一口,只觉得这味道充满了甜蜜的记忆,每吃一口,那些小时候的画面不时闪现在眼前,满满的都是幸福
接连吃了三个,才想起小动物们正眼巴巴的看着他呢,连忙拿了四个出来分了,罗丝猫这时候也回来了,加入了吃货大军
生的玉米不吃,煮的玉米不吃,但这玉米粑儿不过加工了一下,猫儿狗儿反到吃得欢快了,那句话说得果然没错:人和动物的最大区别就是人会使用劳动工具
[天亮以后说分手……]
方文疑惑的接起叶娟打来的电话,他这才刚出城里回来啊,能有什么事,难道是缺钱了?他现在也是穷光蛋了,“喂,什么事呢”
“是有事,今天我和露露去跑了装饰公司,已经谈好了,三天后就能装修好,冷柜那些也订好了,对了,我还帮你招了五个店员,放心,清一色都是美女呢”电话那边叶娟兴奋的说道
“这么快?”方文回来一天啥事还没干呢
“恩,你把要卖的东西准备好,三天后的晚上你就把东西拉城来里,咱们晚上忙个通宵把东西摆放好,第二天早晨就开张”
方文本想劝叶娟不用这么急,不过一想还是算了,只好答道:“好,我尽量,先挂了,我正在吃玉米粑儿,趁热才好吃”
“什么,你居然有玉米耙儿吃,正好,你拉东西来的时候给我带点,十几个就够了”叶娟高兴的说道
方文一听,顿时后悔无比,干嘛要多嘴啊,只好无奈的说道:“恩,到时候在说,先挂了啊”
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