川内除了川菜系列比较出名之外,其火锅、汤锅、冷锅、串串、干锅、烧烤、卤凉菜等也比较出名,这里的出名是指流传比较广,大众也比较喜欢的意思
而火锅、冷锅、汤锅、干锅还有串串香,其实都可以算做是一种类别,只是在程序上面有些小差别而已,用料和制作方法基本上都差不多
中午订了两桌酒席,少女派和乡村帮轮流去吃,方文当然是陪两桌人马了,少女派吃饭的时候细声细语,即便某某菜的确很好吃,都会有意无意的在盘子里剩点菜,一顿饭下来,盘中的菜少而不乱,配合欢声燕语,这饭吃的就是个情调
换了乡村帮上场了,顿时乌云遮日,风起云涌,筷子和勺子齐动,肉片和汤水齐飞,碗筷瓢盘碰撞声不绝于耳,以迅雷不及掩耳之势,生生合奏出了一曲以快见长的[野蜂飞舞]
曲子一停,在看桌面上,除了些花椒辣椒,就连汤汤水水也不见剩下几滴
“文叔,这酒楼的菜味道是好,就是太少了”一个半大孩子抹着嘴说道,剩下八人也是英雄所见略同的点着头
方文忽然想到了无数镇上的先辈们,川内的自助火锅比较流行,适合大部分的市民的生活需要,也就是每客多少钱,然后随便吃那种,食客们的最高境界就是:饿着扶着墙边进去,撑饱后扶着墙边出门,但就算如此,自助火锅在城里依然很赚钱
但是这种模式在小镇上根本行不通,谁要是敢在镇上开自助餐馆子,就是金山银山也能亏空出去
“中午时间不够,晚上在带你们去吃火锅,到时候随便吃,千万要吃饱了”方文有些邪恶的说到
李大嘴其实也只吃了个半饱,本来还想添碗饭,不过这菜没了,也就悻悻的喝着茶水,这时候出声道:“文娃,要不晚上还是大伙凑分子,咱们都是领工资的,也不能老让你请客”
“是呢,文叔,我们现在也有工资了,绢子姐说我们一个月有一千二呢”半大孩子也附和道,四个村民也提议说凑分子
方文想了想说道:“这样,以后店里每个月固定请大伙好好吃一顿,钱算店里出,不过你们上班可得认真了,叶娟说的话也就是我说的,可别掉链子”
“文叔,你就放心,娟子姐对我们可好了”
众人纷纷附和,看来叶娟还是很得人心的啊
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午饭后,店里除了留守的值班人员,大伙都可以休息三个小时,这样算下来,除开吃饭的时间,每天也就八个小时在开工,到也不算累
方文和叶娟还有露露也就出门往美食街走去,看看有没有合适的铺子,像正规火锅店的税/收,一般是百分之八,如果你吃完火锅后,税/票对你又没有用,你就可以不要税/票,然后要求店里赠送礼品给你,店里一般是会送饮料或消费卡等东西,这些礼品大约价值你消费额的百分之五左右,店里还能脱逃百分之三的税/务
不过小型火锅店一般是买月票,就是每月固定多少税收,顾客消费也是不扯税/票的,不过这种小店价格也会相对便宜一些
“方哥,你开了火锅店谁来当店长呢?”露露忽然出声问道
方文脚步一顿,还真没想到这方面来,是啊,找谁来当店长呢,村里的人肯定不行,饮食不同别的行业,这是个很容易得罪人的行业,不光这菜要好,还得照顾好顾客的情绪,一但得罪了别人,就别指望别人回头在来消费了,一般饮食店的生意要好,这店长绝对会是一个八面玲珑的人物
“叶娟,要不你去火锅店”方文一时之间还真找不到合适的人选
没想叶娟摇了摇头说道:“我不去,吃火锅还可以,但天天待在火锅店就不好了,一身的油烟味道”