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艾草团子

2022-02-16 作者:芙芊

进入四月, 春光无限,油菜花漫山遍野,田地里劳作的人儿早出晚归, 人们扛着锄头牵着牛犁, 在田垄土地间不断的劳作, 谢家这个小院里也一派生机勃勃。

门口的菜圃加高了黄瓜架,雨水过后, 那种子从地里冒出了嫩芽, 南瓜藤蔓也抽出新绿,午后小山坡的林子里, 一根又一根的春笋破土而出, 谢灵和谢缈每日都能挖回来一大筐。

竺珂正在院中的陶罐里插着花, 谢灵和谢缈的笑声又从院子门口传了进来。

“今天又发现什么好东西啦?”

“嫂嫂, 挖了春笋,还采摘了好多艾草回来!”

听说有艾草, 竺珂抬脸笑起来:“艾草好啊,今日就来做艾草团子。”

没吃过艾草团子的谢灵和谢缈弯着眉眼走到井边打水:“好,嫂嫂做啥都好吃。”

竺珂插好了花,将花瓶放入屋内, 也净了净手, 将两人带回来的艾草清洗干净,又取来一口锅, 倒了进去,加水,将艾草稍微煮烂才能筛成艾草泥。

谢灵和谢缈在牛棚喂小花,两人笑声不断传来:“小花的肚子又大了。”

“哥哥说,五月底的时候就能生小牛了。”

“那快给小牛想想叫什么名字的好。”

厨房里的艾草很快煮烂, 竺珂将艾草转移到石臼里,“灵灵,缈缈,交给你们一个任务。”

“来啦!”

将艾草碾碎筛成艾草汁的任务光荣的落在了两个姑娘身上,竺珂转身回了厨房,开始准备艾草团子的馅料。

红豆泡水,再上锅和糖一起煮,这是一个漫长的过程。一个月前腌下的咸鸭蛋正是派上用场的时候,洗净上面的泥,磕出一颗颗油亮的鸭蛋黄出来,淋上少许的白酒,放置一旁。

竺珂又走到屋檐下,剪下了一块过年腌制的腊肉,谢绍一大早就出了门,估摸着,这会儿也应该回来了。这阵子依芍苑渐渐步入正轨,竺珂不必每日在铺子里守着,码头上的活也渐渐轻松,谢绍也不必每日进城。

肥瘦均匀的腊肉切成薄厚均匀的肉片,刺龙苞是新鲜采摘的,取最嫩的茎叶洗净备用。

四月春日,香椿树的嫩芽鲜嫩又美味,是春日里不可少的一道风景。

“嫂嫂,我们筛好啦!”谢灵和谢缈端着一盆的艾草汁跑进厨房,这阵子两人都学会了一些厨艺,倒是时常给竺珂打打下手。

白白的糯米粉里倒入细腻的艾草汁,和匀,白色的面团便被染成了绿色,谢灵揉面的功夫见长,没多会儿的功夫,这绿色面团便被揉的细腻光滑,放在一旁醒面,待会再来包团子。

“缈缈,你去将那咸鸭蛋的蛋黄用勺子碾成泥。”

“诶。”

谢家小院门口传来声音,是谢绍回来了。

谢灵和竺珂迎了出去,谢绍用驴车拉了整整两大桶的菜油回来。

“这么多呀,可得有一阵子吃了。”

谢绍将桶从车上卸下,擦了擦汗:“还没完,等油菜花罢了,还有新油!”

竺珂笑着给他递了帕子:“行了,快去洗洗,准备吃饭了。”

锅里蒸着红薯米饭,等米饭熟的过程中,红豆沙也熬好了,再等晾冷,便可包入艾草团子里。

面醒好,谢灵灵活的擀面,揉面,揉成一个个圆圆的绿色团子,再用手掌按瘪,将晾冷的豆沙和蛋黄泥包进去,在竺珂的提示下,一个个绿色圆滚滚的团子便包好了。

上蒸笼蒸团子的功夫,竺珂开始炒菜。刺龙苞茎叶的部分最是鲜嫩,和腊肉一起炝炒,柴火烧到最旺,香味很快就弥漫了整个小院。

香椿嫩,最适合和鸡蛋一起炒,说来谢家小院里的鸡窝已经有第五只鸡了,那要属最大的那只的功劳,也不知何时私藏了两个鸡蛋没被竺珂捡走,没过多久,那鸡蛋竟真的被孵了出来,变成了两只小鸡。

新鲜的嫩笋切成长条,大火,麻油翻炒,加酱油焖至变色,油焖笋便也做好了。

刺龙苞腊肉、香椿炒鸡蛋、油焖笋、红薯米饭,伴随着夕阳落下,田地间的人们陆续扛着锄头回家,谢家小院也开始了晚饭时光。

谢灵和谢缈是万分期待那蒸笼里的艾草团,刚掀开笼盖便迫不及待的伸手去拿,无奈太烫,只好又缩了回来。

艾草团子外表弹糯不粘牙,内陷红豆清甜不腻,还有艾草的清香,是春日里家家都会做的传统点心。

春天食野蔬,几人吃的心满意足,肚滚肥圆,谢灵咋呼着明天要继续上山挖笋,谢绍却道:“这几日,山上有比笋还好的东西。”

“什么?”几人异口同声。

谢绍笑而不语:“明天想上山,今天就得睡早,天不亮就要起来,你们能做到吗?”

“能!”谢灵和谢缈异口同声。为了明早早起,这两姑娘吃完晚饭后早早就睡下了,竺珂洗了个澡绞着发也进了屋子。

“明天你带她们上山干嘛?”

“挖鸡枞。”

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